KIBRIS'TA BALIK ve BALIKÇILIK
Kıbrıs, Akdeniz'in en güzel sahiline 40 mil uzaklıkta, iki toplumun belli hudutları içinde yaşadığı bir adadır. Türk tarafının sahillerinin bir kısmı kumluk ve yosunluk diğer kısmı ise kayalık, kıyıya yakın taşlıktır. Dolayısıyla her bölgenin balığı da birbirinden farklıdır. Genel bakacak olursak, Ada sularında ve de sahillerinde voppa, izmarit, lahoz, mercan, orfoz barbunya, karavida (yengeç), kolyoz ve tombik canlıları avlanır. Bunun dışında Karpaz Yarıma-dası'nın açıklarında, uluslararası sularda belli mevsim-lerde kotalar miktarında orkinos avcılığı da yapılır. Bu da ayrı bir balık yakalama tarzıdır. Genellikle orkinos yakala-narak çelik kafeslere alınır, yemlenir ve üretim çiftliklerine götürülür. Orada yağlandırılıp, büyütülür, daha sonra ihraç edilir. En büyük alıcı ise Japonya'dır. Şimdi gelelim konumuza...
22 Nisan 2021 - 18:29
ÜÇ NESİLDİR AV PEŞİNDE
Yazımın bu bölümünde sizleri Karagözler Ailesi ile tanıştıracağım. İzmir Bostanlı'da yaşayan aile, vakti zamanında göç ederek Kıbrıs'a yerleşmiş. Geçimleri denizden... Hikaye ise neredeyse çeyrek asır öncesine dayanıyor. 2000 yılında Engin Karagöz, Kıbrıs'taki bir balıkçıdan babası Savaş Karagöz'ün borcunu tahsil etmek için gelir ve burada balıkçılık yapmaya başlar bir yandan da su ürünleri ticaretine girer. Kendini bu alanda yetiştirir ve bugün Ada'nın sayılı isimlerinden biri olur. Merak edip, sordum, “Neden Kıbrıs'ta balıkçılık sektörü-ne girdiniz?” diye. Cevabı enteresandı: “Balık kültürünü Ada'da gastronomik açıdan inceleyince böyle bir iş yap-maya karar verdim.” O böyle dediyse de aslında ben pek hemfikir değilim. Zira o yıllarda Kıbrıs'ta hem turizm hem de eğitim çok cılızdı, balık ihracatı yok gibiydi ve pazar boştu. Bundan dolayı bu sektörü seçtiğini sanıyorum. Bugün balık tüketimi ete yaklaşmakta... Gazimagusa taraflarında kurulan çiftlikler hem Türkiye hem de Afrika ülkelerinden ithal edilen çeşitli balıklar, özellikle çok yıldızlı otel casinolarının masalarını süslüyor. Bu durum son derece sağlıklı ve heyecan verici...
YORUMLAR