Ahtapotu Lokum Gibi Yapmanın Sırrı: İşte Sizlere Fırında Izgara Ahtapot Tarifi

Evde ahtapot mu pişirilir demeyin! Bu tarifle restoran kalitesinde bir deniz şöleni sizi bekliyor.

Malzemeler:

1 adet orta boy temizlenmiş ahtapot (1-1,5 kg)

1 çay bardağı zeytinyağı

4-5 diş sarımsak

1 adet limon

1 tatlı kaşığı tane karabiber

2 defne yaprağı

1 dal taze biberiye (yoksa kuru da olur)

Yarım çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)

Tuz

Pul biber veya kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

Ahtapotu Yumuşatın:
Ahtapotu derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin, içine defne yaprağı, limon kabuğu ve birkaç tane karabiber atın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 35-45 dakika haşlayın. (Bıçakla yumuşaklık kontrolü yapabilirsiniz.)

Süzün ve Dinlendirin:
Ahtapotu sudan çıkarın, süzün ve 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe göre derisini soyabilirsiniz (ama çıtır doku için önerilmez).

Marine Edin:
Büyük bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve biberiye ekleyerek iyice harmanlayın. Buzdolabında en az 1 saat marine edin. Vaktiniz varsa 1 gece bekletin, lezzeti katlanır.

Fırın veya Izgaraya Verin:
200°C’ye ısıtılmış fırında (ızgara modunda) ahtapotu 20 dakika pişirin. Son 5 dakikada üzeri hafifçe kızarana kadar açabilirsiniz. Alternatif olarak mangalda veya döküm tavada da ızgara yapabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Yanına közlenmiş patates, roka salatası ve acılı zeytinyağlı sosla harika gider.

Üzerine son dokunuş olarak birkaç damla nar ekşisi veya balsamik sos deneyebilirsiniz.

Ahtapot pişirmenin püf noktası haşlama süresi ve doğru marine. Ne kadar az malzeme, o kadar net lezzet.